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    常言道餐飲業有「三高」問題,即工資高、材料價格高及租金高,唐宮中國如何克服業內的「三高」問題?唐宮中國首席財務官黃忠揚指出,經營餐飲業確實要面對多項成本問題,但當中最擔心的暫時是工資高。內地各省市的最低工資標準一再上調,工資上升是大趨勢,不過集團去年員工成本的收益百分比僅由2016年的%上升至%,反映不斷改善的管理措施奏效。他續指,其他如食物及租金成本則相對穩定,事實上租金成本一直以來算是集團的優勢,特別是內地方面,很多時酒店及商場會主動邀約,故一般租金條款亦較相宜。去年租金成本佔集團營業額約9%,相信此優勢能夠保持。他續指,面對員工成本上升,集團會積極透過管理方面入手,例如內地會透過導入中國文化,如「弟子規」和「了凡四訓」等概念去教育員工,令員工不會太看重金錢,反思自己工作的意義,盡量降低流失率。另外集團不太會調整菜式的價格,但會透過研發新的菜式提升食物質素。優質服務提升「回頭率」近年零售及餐飲業受自由行旅客減少拖累,街上「吉舖」比比皆是。唐宮中國自創品牌「唐宮小聚」主打休閒輕食,反而增長不俗,除了尖沙咀及中環外,今年1月於荃灣再新增一間分店。黃忠揚指出,就香港的業務而言,內地客人佔比不太多,故受自由行旅客下減少的影響不大。今年首季生意與去年相若,留意到客人消費力很強,反而最重要是提供優質的食品及服務去提升客人的「回頭率」。冀增海外合營「唐宮小聚」「唐宮小聚」於香港及內地目前合共設有7家分店,集團正打算加速發展,除了去年分別在香港及內地開設兩家「唐宮小聚」分店外,更促成了年內於上海開設3家同屬自創品牌的「唐宮茶點」分店。黃忠揚透露,未來希望能增加更多海外合營的「唐宮小聚」或「唐宮茶點」,因其運作相對簡單,目標可能是東南亞及澳洲等地。整理:草草犯罪小說天王尤.奈斯博繼《雪人》、《焦渴者》後最新作,以小說形式重新演繹莎翁經典。故事從17世紀搬到1970年代,在一個衰敗而時時陰雨的工業城鎮中,警方正試圖掃蕩難以遏止的毒品案件。當地的毒品交易由兩大毒梟掌握,而其中名為赫卡特的毒梟打算暗中操縱一名有暴力、偏執傾向,名為馬克白的特種警察長。一連串關於愛與罪惡、政治野心和貪婪的故事,揭開了人性最黑暗的角落;而尤.奈斯博所創造的懸疑情節、正反派角色的模糊界線,絕對讓你捨不得放下這本小說。迎合內地新消費模式餐飲業搶攻外賣業務內地電商巨頭近年積極佈局「新零售」,即是把線上及線下企業聯繫一起,大搞線上到線下(O2O)營銷模式。經營中菜逾廿載的唐宮中國(1181),去年盈利按年增長三成,除了於內地密密開店增加收益外,年內推出的網上外賣平台及自家網購平台「微商城」應記一功。唐宮中國首席財務官黃忠揚上周接受香港文匯報專訪時表示,雖然目前內地的外賣服務僅佔整個市場4%至5%,但隨茼~輕人消費習慣改變,預期這塊餅將會愈來愈大。■文:香港文匯報記者莊程敏內地各大「送外賣」平台競爭非常激烈,經常大推活動鬥個你死我活。唐宮去年與多間網商如「百度外賣」、「到家美食」、「餓了麼」及「美團網」等合作,拓展外賣業務。黃忠揚指出,這些第三方平台與香港的外賣平台如UberEATS及Deliveroo運作大致相同,公司需要投入的成本不大,僅需向其提供部分佣金,去年外賣業務增長達雙位數。集團去年就透過不同的策略如會員卡銷售和外賣銷售等,令同店收益增長達到%。微商城生意按年幾倍增網上銷售已成為內地消費主流模式,集團從線上開拓客源,再進一步鼓勵線下到店消費,兩者相輔相成。唐宮中國去年成立微商城,透過微信開設一間商店,主要銷售一些自家工廠製作的食物如月餅、年糕及伴手禮。黃忠揚解釋,由於集團每年有逾千萬客流量,僅需向客戶提供一些優惠折扣,便能輕易吸引其「關注」賬號。他認為,內地消費者早已習慣網上購物,再加上集團品牌有一定歷史,客戶對其較有信心。集團在微商城的生意去年有幾倍增長;相對於外賣業務,微商城可說是無邊際。不過,營運食物相關外賣業務,要考慮溫度和保質等問題,始終要在門店力所能及的範圍內,亦要考慮到門店的運作能力。手機支付提升客戶體驗內地餐飲業O2O競爭激烈,味千(0538)就曾因為投資百度網上外賣平台被累得大幅撇賬,令業績大倒退。黃忠揚認為,這與唐宮中國的做法很不同,因味千是作為投資方,故會承受一定風險,但唐宮中國只是與第三方平台合作,投入成本相對較低。除了拓展網上銷售及外賣服務,集團亦積極發展電子化及自動化,目的是精簡服務及營運流程,令員工有更多時間從事其他顧客服務,提升顧客體驗。黃忠揚指出,目前內地的顧客已可透過微信在線排隊、點餐、結賬和會員儲分等。「一般結賬,客人需要叫喚侍應,侍應再拿賬單,來來回回幾次,但有了微信結賬後,客人自行在座位結賬,侍應再過去掃描一次二維碼即可,方便快捷得多。」他續指,目前此服務仍未於香港推行,因為內地的電子支付較香港成熟,加上香港仍未有統一或主流的電子支付方式;惟相信隨茯鴔瑑o展,有信心未來能將服務擴展至香港。拓自動化有效分配人手有擔心指推行電子化及自動化會導致裁員問題,黃忠揚強調,集團自推行以來,基本上沒有裁員,因內地餐飲業仍普遍面對人手不足及請人難的困境,故精簡了服務流程只是將員工更有效分配到其他工作上;同時能更有效滿足集團開新店的新增人手需求。集團預計今年會新增5間新店,包括成都及杭州的「唐宮」、成都的「唐宮小聚」、一間於台灣合營的「唐宮小聚」,以及一間特許經營的「胡椒廚房」。另外,亦有很多正在洽談中,會視乎租金及地點而定。電子化亦可能帶來另一個問題:少了人情味。黃忠揚認為,愈高級的餐廳,集團愈傾向保留人手服務,「例如一些大廳的客人請客食飯,叫侍應埋單已成了一個習慣,所以都會盡量保留傳統。」不過一些較休閒的快餐店,客人茩囿漪O方便,故集團會因應不同餐廳作出相應的策略調整。陰れ陲鰍ㄛ杅趼腦膘膘扢腔準歇傖憩淏岆杅趼笢弊膘扢辦厒芢輛腔珅魂坫荌﹝炟潔ㄛ桲恓毞躺勛賸謗俖苤譙溯ㄛ粕珨輳赽飲羶雄﹝植傻え笢菴鞠測桵須儂ш侂輛俴腔筵幗﹜蛌俔謗跺雄釬艘ㄛ詢儂雄俶埰Ы擰菴鞠測桵須儂腔楷桯醴梓﹝絞腕眭涴岆陔笢弊漆濂腔侗鍔埜奀ㄛ趷鏍祥賤華佽ㄩ※漆濂侗鍔遜猁逤扂腔趷摒ˋ§苳麩嫖植幮瓥輿堧炮堍禛倞刱捨童狩ж臍提1950爛ㄛ漆濂侗鍔埜苳麩嫖傚趷摒弝舷隸鼠絢ㄐ1980爛ㄛ隸貌ь蔚濂茼肂溼恀藝弊漆濂ㄛ甜腎奻賸藝弊﹝


   坻桶尨洷咡婓湮褪悝源醱笢藝邧源夔樓Ч磁釬﹝曾淵滄博士近一段日子,香港金融管理局多次入市,買入港元,賣出美元,引起市場注意,市場內也傳聞四起,有些傳媒更是用「走資」、「資金撤離」、「大鱷狙擊」來形容。香港金融管理局之所以買入港元,目的是維持聯繫匯率機制中的港元弱方兌換保證。港元與美元掛u,並非港元匯率一成不變,而是允許在1美元兌港元與1美元兌港元之間浮動,港元有時會弱一些,有時會強一些。但是,浮動範圍只限於與之間,差距約%。如果港元太強,升至1美元只兌港元時,仍有人繼續買入港元,拋售美元,香港金管局就會賣出港元,買入美元當儲備,這會使到銀行體系內的港元增加,也使到港元不可能再升值。只能維持在1美元兌港元的水平而不是更低。過去,港元都長期處於強勢,兌美元都處於1美元只能換港元或更少。不過,過去一段日子,美元不斷加息,而港元因為銀行體系內的港元結存太高,超過1,000億元,借不出去,於是銀行同業間的借貸即所謂拆息就很低很低,與美元利率出現了巨大的差距,差距有時高達%。美元與港元之間的息差擴大就出現了一種被稱為「套戥」的活動,即借入港元,然後賣掉,換成美元,再貸出美元套取利息,借港元付的利息少,貸美元收的利息多。這個利率差就是利潤,這種行動在兩種貨幣息差距離不大時是有一定的風險,因為如果進行「套戥」之後,港元升值,將來借貸期結束,還款時得付出更多的美元。但是,港元與美元掛u,聯繫匯率機制鎖定港元升值的幅度不會越過1美元港元的水平,兩者間的最高距離約%;而近日,港元與美元的息差升至超過%,使到「套戥」變成無風險的行動,無風險的「套戥」活動自然會吸引許多大銀行參與,特別是歐美。所以,近日香港金融管理局出手買入港元的時間多是在晚上,正是歐美銀行辦公時段。明白了這個道理,香港傳媒及金融界就沒有必要誇大這個行為,香港人也不必杞人憂天。什麼「大鱷狙擊」、「資金流走」......都是騙人的,是有心人渾水摸魚,製造恐慌以獲利,希望通過製造恐慌於金融市場獲利。當金融管理局不斷入市買入港元,銀行系統內的結存少了港元,拆息利率自然會上升,拆息利率上升之後,港元與美元的息差降低,「套戥」行動就變成風險很大的行動,很自然地會停止,少了「套戥」行動,港元兌換美元的匯率也會上升。蚧む岆※酴瑚§瘍謗へ馴僻耦ㄛ2017爛冪徹蜊蚾綴ㄛ撿掘賸減婥晶眻れ蔥倰桵須儂腔夔薯﹝麻囂貌佽ㄛ植還假妗犛艘ㄛ參褪悝晤秶游蚽票擁睿膘扢寞赫溫婓藝璨盺游膘扢腔忑猁弇离ㄛ寞赫竘鍰膘扢ㄛ芼堤游蚽杻伎ㄛ符夔旌轎ロ游珨醱﹜賸拸汜ァ﹝黃仲鳴方今報業式微是不爭的事實。近讀日人土屋禮子所著《大眾報紙的起源--明治時期的小報研究》(楊珍珍譯,北京大學出版社,2015年),在〈譯者序〉中知道日本的報業並沒想像中差:「在人們感嘆報紙沒落的當今,日本全國性大報的發行量仍然達到近2,403萬份,其中《讀賣新聞》為926萬份,《朝日新聞》710多萬份(2014年下半年,6月至12月,資料來自日本ABC協會)。」這是三年多四年前的資料,未知現今如何。但我相信,要跌也不會跌得一落千丈。日本是個閱讀興盛的國家,「早飯前讀早報,晚飯後讀晚報,仍然是很多日本人的生活常態,甚至有很多人為了獲取不同報紙對同一事件的不同觀點而同時訂閱數種報紙」。這現象在一九五零年後,與香港社會沒什麼大分別。香港報業發達,早已為學界公認。日報,天光出版;晚報在中午、下午二點、三點、四點分別有報出版;一九六零年代更盛行夜報,即中午或午前已出版,讀者人數龐大。無他,當年資訊缺乏,市民所需的消息,市民所需的精神食糧,多由報紙獲得。早起購報,中午休息購午報,下午放工買晚報,這就是當年香港人的生活常態。土屋禮子將小報說為「大眾報紙」,其理是:「大眾報紙這一稱呼有不涉政論、以報道與娛樂為中心的報道型報紙及娛樂報紙的含義,進而發展成充斥荍C級的煽動性內容的通俗報紙的含義,並具備了為獲取利益而產生的資本主義商品的商業報紙的含義。最終,大眾報紙被定位為擁有數百萬的發行量及大量讀者的大規模報紙。」是否擁有數百萬份的銷量,那還要看什麼報紙。以香港為例,一般的小報,除非改變編輯方針、內容、經營策略,否則很難成為大報、質報,證之《明報》當初為小報,後來迭經改造,和時勢的變化,那才成為一份所謂質報。土屋禮子有所謂「大報」和「小報」的比較,最突出的是小報沒有社論、政論,大報沒有小說。可笑的是,大報沒有報童沿街叫賣,小報卻有,報童隨街高呼,甚至簡要地叫出新聞內容。香港的小報亦主「娛樂至上」,報道卻分為政海揭秘,如《探海燈》;情色如《骨子》;小說如《靈簫》;政黨辦的如《赤報》、《胡椒》;銀色新聞如《銀燈》、《明燈》;馬經如《虎眼》、《天皇馬經》等,比日本的小報更為多姿多彩。可惜,鮮有一份是長命的,多是「一雞死一雞鳴」,數也數不出究有多少份;圖書館也視之為「擤鼻涕紙巾」,認為沒有留傳下來的價值,不收藏。因此,若要研究香港小報史,一個字:難。土屋禮子這書,值得一看,雖然讀來有點「文化差異」,但當可明白日本報業為何那麼蓬勃;香港也蓬勃,兩者之間有何差異,讀後可以作一比較。徐庶3.11補選在即,反對派推出的3名候選人范國威、姚松炎、區諾軒,其實都是隱性「港獨」。但他們知道,明火執仗搞「港獨」會被DQ,於是採取「變色龍」手術,變成所謂「本土自決派」,招搖撞騙。他們學台灣民進黨,首先說自己是獨立族群,有獨特文化,是「香港人」而不是中國人,還虛晃一槍,他們不認同「民主回歸」,也不認同「港獨」,要走「第三條路」,搞「民主自決」。為了達到「自決」的「暗獨」目標,「自決派」使用兩面派手法,一邊說擁護基本法,但實際上堅決反對基本法,因為他們要魚目混珠,務求入閘,取得補選的參選資格。最典型的「人版」,就是區諾軒。在選舉論壇上,區諾軒被陳家珮質問,是否擁護基本法,他居然說當然擁護。陳家珮有備而來,立即出示了一張新聞照片,是區諾軒在2016年11月2日抗議人大釋法示威中焚燒基本法。區諾軒當場撒謊,連續兩次否認照片中人是自己。其後陳家珮說出時間、地點,區諾軒見無可抵賴,才不得不承認。區諾軒口是心非,披上「獨立候選人」的外衣,嘴巴說擁護基本法,不過想成為候選人,並且騙取選票。為掩藏「港獨」的面目,區諾軒雖然是「香港眾志」周庭的「PLANB」,但他刻意與「眾志」拉開距離,因為「眾志」的政綱不僅鼓吹「自決」,更表明「以香港本位,抗擊天朝中共和資本霸權」,明顯抵觸基本法第一條,「香港特別行政區是中華人民共和國不可分離的部分」;第十二條「香港特別行政區是中華人民共和國的一個享有高度自治權的地方行政區域,直轄於中央人民政府。」區諾軒不能和「眾志」切割區諾軒能和「眾志」切割嗎?不能。他是「眾志」的幕後軍師,「眾志」的政綱區諾軒有份出謀劃策。此次補選,周庭被DQ,區諾軒取代周庭出戰,沒有引起反對派內部的任何非議,因為他們本來就是一夥。「佔中」失敗後,2015年出版的《香港革新論》,被視為是「港獨」宣言。在這本書中,區諾軒發表題為《建制派如何在選舉屈機?--從區議會到立法會的選舉操控》的文章,當中提出「只要有充足準備,一定程度的資源投放,加上泛民各派願意攜手合作,在地守護大大小小的社區,我們才能度過漫長的黑暗」,他主張是「革新保港,民主自治,永續自治」,希望在「民主回歸論」和「獨立建國論」以外,建構香港前途的「第三種想像」。2016年,區諾軒又在民主黨內部發起「香港前途的決議文宣言」,強調要「香港我城,自治傳承」;「香港人民,內部自決」;「主體意識,核心價值」;「多元爭取,政治革新」;主張進行「議會抗爭、佔領、抵制、罷工、罷課、罷市等等──能夠凝聚大多數香港人民的認同,應該是爭取政治革新的主流方法。」這份所謂《香港前途決議文》是抄襲民進黨的《台灣前途決議文》,兩者都主張「本土公投自決」。涉及主權的公投,必然挑戰國家主權,與基本法相違背。區諾軒反對人大常委會「8·31決定」,要搞「公民提名」、「公民投票」,「港獨」居心暴露無遺。人大常委會就基本法104條進行釋法,強調公職人員要擁護基本法、效忠中華人民共和國香港特別行政區,區諾軒在公開場合焚燒基本法。這些表現足以證明,區諾軒決不會擁護基本法,更不會效忠中華人民共和國香港特區。涴虳濂笱﹜窒藷眳潔腔瞳祔壁賅眻諉絳祡薊磁釬桵硌閨极秶腔倛傖憤峈遣鞣﹝黃海振資深評論員美英法聯軍近日以站不住腳的理由對敘利亞動武,特朗普、文翠珊和馬克龍等西方政客一反常態,將整日掛在嘴邊的自由、民主、人權拋至九霄雲外,他們視聯合國宗旨為無物、相關國際法為擺設的強盜行徑,不僅受到國際輿論的強烈譴責,其行動也再次證明西方政客並非道貌岸然的正人君子,而是心靈骯髒齷齪的強盜。儘管他們爾後進行系列外交攻勢,呼籲「聯手推動政治解決敘利亞問題」,妄圖希望重新將自己塑造成國際領袖、人類救星,但都屬於枉然。美國說,策劃軍事打擊敘利亞的方案時,考慮了盡量減少對駐敘利亞俄羅斯軍隊的威脅。英國首相說,為化解敘利亞危機,最大希望是政治途徑。法國總統稱,聯合國應該團結一致,為「解決敘利亞的政治、化武和人道主義問題」尋找辦法。三國在軍事行動後起草一份草案,「呼籲」向敘利亞提供人道主義援助,在聯合國監督下實現停火。西方政客的言行證明,希望在軍事行動後找回對敘利亞危機的影響力。顯示他們對軍事襲擊不僅毫無反省之意,且將敘利亞的安全、自由、民主和人權視為兒戲。特朗普13日宣佈,已下令美軍聯合英法對敘利亞軍事設施進行「精準打擊」,以作為對敘東古塔地區發生「化學武器襲擊」的回應。這是特朗普任內第二次因疑似「化學襲擊」下令對敘進行軍事打擊。事實上,在軍事打擊前,國際禁化武組織調查專家已獲得敘利亞簽證,準備茪漡嚘疆化武襲擊事件展開調查。唯調查還沒推進,白宮就下令動武。2003年,美、英以薩達姆政權擁有大規模殺傷性武器為由,悍然發動伊拉克戰爭,事後證明,所謂「大規模殺傷性武器」子虛烏有。今天,西方政客故伎重施,在尚未調查清楚的情況下,再次動武,動機耐人尋味。國際專家認為,「化武只是一種借口」,美英法聯合動手是對敘利亞反對派受挫看不下去。幾年來,每當敘利亞反對派力量受挫時,美國就會大打出手。對敘利亞動手,說明美國不希望敘利亞和平,因為戰亂之下美國才可以方便撈到油水;動武還可以轉移國內視線,提高特朗普的支持率,為共和黨在中期選舉中加分。說穿了一切都是為了政客自身利益。針對美、英、法的行為,俄羅斯發表聲明說,美、英、法三國將為對敘利亞實施軍事打擊付出代價。特朗普曾經說過,他是反對伊拉克戰爭的,也曾經強烈反對前總統小布什入侵伊拉克。時至今天,特朗普照抄「舊橋」,顯示白宮內藏有一種發動戰爭的「傳染病」。正如加拿大社會學專家所言,世界上的所有人為災難,90%都與華盛頓有關。美國因為擁有龐大政治資源、超級軍事力量,將世界搞得很不安寧。

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   藝弊翻濂腔菴拻跺珋測趙笭萸岆諾笢睿絳粟滅郘砐醴﹝〞〞荎弊嫘畦鼠侗厙桴2017爛12堎11梇巡壓珍戴衄1330勀げ嬪嫁肵ㄛ梩嫁肵軞佪痤18%˙藝弊傑庈旃噶垀腔杅擂珆尨ㄛ藝弊衄輪900勀嫁肵婓厥哿げ嬪腔模穸笢傖酗ㄛ梩嫁肵軞佪痤%﹝扠痔sunbet文:李夢瓷器,是距離你我的日常生活既近且遠的物件:說它近,是因為哪怕在最尋常普通的人家,餐桌上也總能見得到三兩隻瓷碗或瓷杯;說它遠,是因為那些每每深藏博物館中的古代瓷器常難得一見,偶得聽聞,也總是在新聞節目中,某某藏家花費重金從海外購得明代珍奇雞缸杯,或是鑒寶節目裡某位嘉賓買到的所謂元代青花被證實為假而引得當事人唏噓不已。喧囂與熱鬧之外,我們對於這些與國名同名(China)的器物,其實了解並不多。我甚至在很長一段時間內分不清「橄欖瓶」與「觀音尊」的分別,更不用說根據器身上的花紋和圖樣分辨那些瓶罐和擺件出自何朝何代了。最近,中華書局(香港)出版的《御P千年》倒是幫了像我這樣藝術初入門者不少忙。作者閻崇年是清史專家,這些專家將興趣和研究重心轉向瓷器,頻繁到訪北京、瀋陽和台北的故宮博物院,亦多次前往古代御P重鎮江西景德鎮,花費五年時間完成此書。既稱「千年」,實因作者從宋瓷開始寫起,由元到明再到清,用十六章的篇幅,以編年體的寫法,介紹瓷器在中國古代流變的歷史。與坊間其它介紹中國瓷器歷史的科普類著作相比,此書最顯著的一個特點是對於「工匠精神」的推重。通常我們見到的瓷器賞析或評鑒作品,總是將大量筆墨用在描摹瓷器之美與奇上,強調某件或某類器物如何造型精妙、釉色與眾不同,《御P千年》中同樣不乏此類書寫,不過,除此之外,作者亦分出筆墨介紹與器物關聯甚深的人。書中,作者記述明代萬曆年間的督陶官陳有年治業嚴謹有方,不惜冒犯上之名也要為景德鎮的陶工陳奏艱難景況;而在《清設御P》一章中,清帝受到明代後期太監督陶而生出禍患之警示,專派官員監督景德鎮御P燒造事宜,而書中提到的那位名叫王瑛的官員於清代順治時期任職饒州府,正正是景德鎮眾居民的父母官。不過,作者多寫他如何勤勉做事、剛正不阿,卻少寫他如何勉力製瓷,離題略遠,不失為一處小遺憾。雖說作者對王瑛用筆寥寥,卻對清代另一位督陶官唐英落墨頗多,竟專闢一章講述他的生平。唐英活躍在清朝康熙、雍正及乾隆三朝,可說是見證了中國瓷器發展的最後一次高峰。獲雍正皇帝任命為景德鎮御P廠協理官的時候,他已經四十七歲了,在這個早已不算年輕的年紀走馬上任,唐英並未敷衍,而是踏實苦學,用整整三年時間閉門謝客,拒絕應酬,鑽研製瓷技法,並在之後二十多年的時間裡踐行之,最終燒製出總計約一百萬件瓷器,不論數量抑或質量都為歷代陶人之冠。在作者看來,唐英之所以有如斯成就,一則生逢康乾盛世,二來也因為他篤信「創新」的重要性。像是乾隆一朝出現的轉心瓶和專門懸掛於轎子內供人觀賞的轎瓶等,因應時代審美而轉變,不拘泥於既有程式,在造型與釉色上不斷突破,均是前所未見的創舉。試想,若果沒有像唐英和陳有年那樣有心的陶人,中國的千年御P史恐怕將失色不少。瓷器之美,不單在其形、其色,也在其背後的傳奇故事。作者既寫器物也寫人,令封存在時光中、收藏於古書和老房子裡的舊瓷器多了情味與溫度,一顰一笑,宛在目前。婓祥善珨爛腔奀潔爵ㄛ蚚30嗣笱蝶蹋彸秶堤賸夔劂雛逋跪笱猁⑴腔176笱躇猾璃ㄛ奧饒笱眕※3呡苤籟々§峈第蹋腔躇猾璃珩腕善賸杸測﹝


   粟耋絳粟瞄Д竻岆笢弊桵謹瞄薯講极炵腔笭猁郪傖窒煦ㄛ珩岆妗囥※菴媼疏棒§瞄毀僻釬桵恄騊齡鷙忙畏梑磈艘騕騰晅謬蝓埏佹汐蕭韥輔蝴捆攽匊邿桵謹瞄哏扤迵瞄毀僻夔薯﹝香港文匯報訊(記者莊程敏)東方海外(0316)旗下東方海外航運(OOCL)昨宣佈,與微軟旗下研究機構微軟亞洲研究院(MSRA)展開18個月的研發合作計劃,透過應用人工智能(AI)研究,改善航運網絡營運以提升效率。OOCL資訊總裁蕭啟豪指出,經過最近15個星期的應用來看,預計每年將節省約1,000萬美元(約7,800萬港元)的營運成本,同時MSRA將協助OOCL於未來一年在香港科學園培訓超過200位AI工程師。料年省7800萬營運成本蕭啟豪指出,公司會提供以往的航運數據予MSRA進行深度學習(DeepLearning)及強化學習,再將已建立的系統應用於日常運作當中,如預測需求、資源配對、靈活定價,以及服務網絡設計等方面。他期望能加強與MSRA的合作,透過應用AI研究和創新科技,推動航運業數碼轉型。同時促進頂尖的開發人員交流知識,透過先進技術及預測分析滿足客戶需求。微軟全球資深副總裁、微軟亞太研發集團主席兼微軟亞洲研究院院長洪小文表示,研究院的AI方案融合了科技、商業模式和用戶體驗,航運網絡營運涉及多種變數,因此該公司的研究團隊與東方海外航運合作,運用深度學習和強化學習技術,改善現有的航運操作。事實上,OOCL一直有利用創新科技推動業務,AI是其在數碼轉型願景中的關鍵。OOCL在聖荷西、香港、珠海、上海及馬尼拉擁有過千位開發人才。在業務和機械學習應用方面,公司在數年前已全面採用具備自動轉換和自動擴建的混合雲端架構。例如,OOCL通過應用AI技術及機械學習技術,每月需處理和分析超過3,000萬條船舶數據,發展船期表和泊位活動的預測分析。陰れ陲鰍ㄛ杅趼腦膘膘扢腔準歇傖憩淏岆杅趼笢弊膘扢辦厒芢輛腔珅魂坫荌﹝曾淵滄博士近一段日子,香港金融管理局多次入市,買入港元,賣出美元,引起市場注意,市場內也傳聞四起,有些傳媒更是用「走資」、「資金撤離」、「大鱷狙擊」來形容。香港金融管理局之所以買入港元,目的是維持聯繫匯率機制中的港元弱方兌換保證。港元與美元掛u,並非港元匯率一成不變,而是允許在1美元兌港元與1美元兌港元之間浮動,港元有時會弱一些,有時會強一些。但是,浮動範圍只限於與之間,差距約%。如果港元太強,升至1美元只兌港元時,仍有人繼續買入港元,拋售美元,香港金管局就會賣出港元,買入美元當儲備,這會使到銀行體系內的港元增加,也使到港元不可能再升值。只能維持在1美元兌港元的水平而不是更低。過去,港元都長期處於強勢,兌美元都處於1美元只能換港元或更少。不過,過去一段日子,美元不斷加息,而港元因為銀行體系內的港元結存太高,超過1,000億元,借不出去,於是銀行同業間的借貸即所謂拆息就很低很低,與美元利率出現了巨大的差距,差距有時高達%。美元與港元之間的息差擴大就出現了一種被稱為「套戥」的活動,即借入港元,然後賣掉,換成美元,再貸出美元套取利息,借港元付的利息少,貸美元收的利息多。這個利率差就是利潤,這種行動在兩種貨幣息差距離不大時是有一定的風險,因為如果進行「套戥」之後,港元升值,將來借貸期結束,還款時得付出更多的美元。但是,港元與美元掛u,聯繫匯率機制鎖定港元升值的幅度不會越過1美元港元的水平,兩者間的最高距離約%;而近日,港元與美元的息差升至超過%,使到「套戥」變成無風險的行動,無風險的「套戥」活動自然會吸引許多大銀行參與,特別是歐美。所以,近日香港金融管理局出手買入港元的時間多是在晚上,正是歐美銀行辦公時段。明白了這個道理,香港傳媒及金融界就沒有必要誇大這個行為,香港人也不必杞人憂天。什麼「大鱷狙擊」、「資金流走」......都是騙人的,是有心人渾水摸魚,製造恐慌以獲利,希望通過製造恐慌於金融市場獲利。當金融管理局不斷入市買入港元,銀行系統內的結存少了港元,拆息利率自然會上升,拆息利率上升之後,港元與美元的息差降低,「套戥」行動就變成風險很大的行動,很自然地會停止,少了「套戥」行動,港元兌換美元的匯率也會上升。《人五人六》作者:張發財出版:嶽麓書社雖然本書是微博歷史段子文章的結集,有一點痞子文學的不正經感覺。但「言必有據」地嚴謹,每一篇文章皆有所本、皆有出處。在閱讀大量歷史文獻、經過嚴格考證,將歷史轉變為輕鬆消遣的原料,嬉笑怒罵間,帶出一般人不經意間忽略了的歷史細節,雖然未必「全書笑點密集,笑到合不攏嘴」的程度,卻也上下數千年,縱橫國內外,涉及面之廣,總能讓人覺得有感興趣的內容。比如沈括「兩棲動物」般的黑厚;馬占山「旋轉木馬」般的背叛初衷;羅列出那麼多人的「重瞳」與「雙手垂膝」等等,都是「歷史的犄角旭旯裡面找出所謂的『硬貨』。」而其中比如《三才圖會》中秦始皇以後帝王像,「千人一面。只是便宜了秦始皇嬴政。死後先投胎漢光武帝劉秀,再投胎唐玄宗李隆基,又投胎宋太祖趙匡胤......統中華五千年。始皇夢寐以求的長生不老,變相成功啦!」之類的話確實很精妙。作者說:「我想用這種有趣的語言表述出來。我覺得第一能滿足我自己,然後你們看了還能笑的話,就算成功了。其實閱讀的最終目的,也是最大的目的,就是讓人心情舒暢、開心。我覺得只要你們開心就好了。」林語堂說中國只有衙門階級和非衙門階級,如果按照他的說法,這種不嚴肅的文字,大概可以歸為非衙門階級的東西。過於嚴肅的話,就容易讓人懷疑是否真誠,或者另有宣傳的目的。而其「文字表面的風騷放蕩,充滿各種秀智商的橋段」居然受人歡迎,也是對一本正經嚴肅專家們的不滿反應。人們也需要輕鬆活潑的東西用來消遣,而不是整天在政治學習,歷史上權威的大人物,也不妨拿來開涮一下;燕子李三、李季風,還有「文成公主作為和親的『工具』,遠赴邊陲,肩負的是和睦邦交的政治任務。至於壹個女人的喜怒哀樂、苦難犧牲、孤寂憂慮,又有誰顧及些許呢?」這些人物的悲哀,也不妨拿來同情一番。筆者特別關注其中三篇有關魯迅的文章。魯迅對底層是「哀其不幸,怒其不爭」的,凡是不願意看到爭的都不會待見他,即便是底層人士也往往要諷刺他幾句,比如他在日本仙台學醫時解剖學的分成績。但作為142名學生中,唯一一位日語只學了二年的中國人,這麼專業的授課也得到了第68名的成績,你倒是自己去試試看!其他的章節也妙趣橫生。背黑鍋的「縱火犯」項羽、「摳門大師」齊白石、濟南少年辛棄疾殺人事件、「女酒鬼」李清照......都可以成為談資,作者說:「『人五人六』就是指裝腔作勢、裝模作樣的人,這本書裡面寫的全是歷史人物,我感覺他們都挺『人五人六』的,就用這名了。」在別人的不經意處深挖他們背後不為大家熟知的故事,或者是作者覺得比較驚悚的、古古怪怪的人和事,是本書的旨趣所在,事實上書中也存在已經不覺新鮮的內容,但也確實打破了一些廣為流傳的誤讀,以及講述耳熟能詳的歷史人物不為人知的另一面,起到了普及歷史知識的效果。在反映現實方面的不經意間的流露,比如「大清國第一外教」莊士敦,「在皇帝面前是老師,善慈致細,在平民面前則是駕校老師,非打即罵。」恐怕也有作者自己的經歷,你看他如何調侃莊士敦:「屈尊於倫敦東方學院,勢必出現強烈的情緒波動和行為衝突,這種心理障礙被命名為『老幹部離退休綜合症』」......當然,面向大眾的東西,需要大眾化的內容和形式。三教九流、怪力亂神,就是比較能夠雅俗共賞,書中這方面的內容較多,比如《二泉映月》作者盲人阿炳的身世、干寶《搜神記》的編撰經過、丘處機的上位過程、明朝「霸州美人」王滿堂的遭遇、洪秀全的自認耶穌為兄等等,都絲毫沒有俗爛的感覺。作者說:「通過寫這些東西能讓自己心情愉快一點。說抑鬱症有點矯情,但我有點抑鬱情緒。」這是容易理解的,這個過程中有在辛勞尋覓中發現的驚喜,有遊戲思維的快樂和能夠表達思想的幸福。他說:「在寫字和做設計的狀態中,我心情很平靜。如果是這樣的話,為我自己的精神和身體考慮,我也得繼續這麼寫下去。」目前他已經連續出版了《一個都不正經》、《大家都很2》、《歷史就這七八樣》、《十三不靠》等等,內容都比較雜,這本《人五人六》則是專門寫人的。對於歷史,他說:「其實做歷史的話,我覺得應該要冷靜客觀一點,要跳出來站在第三方的角度,這樣你的評判才能夠正確一點、客觀公正一點。所以我們用旁觀者的話,娛樂娛樂自己,當做一件好玩有趣的事情,我覺得這已經足矣。」■文:龔敏迪黎子珍全國人大常委譚耀宗日前表示,憲法修正案表明,中國共產黨是和中國特色社會主義緊密連在一起的,而基本法源自憲法,有關「結束一黨專政」的說法,跟基本法及憲法新修訂內容有抵觸,日後想參選立法會者要考慮。有關說法引起本港社會的關注。反對派長期抗拒「一國」,拒絕擁護憲法和尊重中國共產黨的領導,譚耀宗一針見血地觸及他們的要害,他們抹黑譚耀宗的意見是「打壓言論自由」、摧毀「一國兩制」,並揚言不會停止呼叫「結束一黨專政」的口號。有反對派中人更質疑,過去有人高喊「結束一黨專政」、「打倒執政黨」口號都能夠參選,為何現在不能?過去由於有關制度並未有建立及嚴格執行,讓一些公然挑戰國家憲法的人,可以通過選舉成為立法會議員。但是,憲法修正案第一條加入的「中國共產黨領導是中國特色社會主義最本質的特徵」,意味茼b香港惡意辱罵中國共產黨,反對中國共產黨的領導,反對共產黨領導的中央人民政府對香港的全面管治權,就是違憲行為,必須受到有力反對和遏制。立法會作為香港建制架構的重要組成部分,接受、尊重、維護中華人民共和國是中國共產黨領導的社會主義國家的憲制規定,是成為立法會議員的基本前提和核心要求,任何人鼓吹「結束一黨專政」,就是抵觸國家憲法,不尊重國家的憲制秩序,當然無資格參選立法會,這與言論自由無關。中聯辦主任王志民在今年「兩會」香港代表團討論時指出:「香港社會有些人長期以來否定國家主體實行的基本制度和政策,攻擊中國共產黨的領導,實質上就是在動搖香港特別行政區的憲制基礎,就是在反對『一國兩制』、破壞香港長治久安,就是在損害730多萬香港同胞的福祉和更美好明天。」此段話啟示香港各界,參政者要遵守憲法精神,遵守憲法精神就要尊重中國共產黨的領導,就要尊重共產黨領導的中央政府對香港的全面管治權。儘管有反對派揚言不會停止呼叫「結束一黨專政」的口號,但前日候任議員宣誓就職之後,反對派議員在見記者前,梁耀忠突然建議齊喊「反對一黨專政」,一眾反對派議員面面相覷不敢出聲,這說明多數反對派人士也明白,過去喊違憲口號,現在還想喊,就要想清清楚了。修憲增加「中國共產黨領導是中國特色社會主義最本質的特徵」的內容,是依法治國理政的重大舉措,也是確保「一國兩制」在香港的實踐不走樣、不變形的憲制保障。香港社會應增強對中國共產黨和中國特色社會主義的認同,對任何誣衊、反對和企圖推翻中國共產黨領導地位的言行都要零容忍。濂岈褪悝旃噶斛剕巠茼絞踏岍賜毓峓囀珂輛撮扲懂埭淏蚕換苀腔濂源睿湮倰弊滅褪馱わ珛ㄛ砃鏍潔睿陔倓苤峚わ珛孺桯腔⑸岊ㄛ樓厒凳膘弊模翋絳﹜剒⑴ラ竘﹜庈部堍釬眈苀珨腔陔奀測濂鏍睆珈貕楷桯跡擁ㄛ峈笢弊濂岈褪悝腔奀測斐陔翑芢樓薯﹝常言道餐飲業有「三高」問題,即工資高、材料價格高及租金高,唐宮中國如何克服業內的「三高」問題?唐宮中國首席財務官黃忠揚指出,經營餐飲業確實要面對多項成本問題,但當中最擔心的暫時是工資高。內地各省市的最低工資標準一再上調,工資上升是大趨勢,不過集團去年員工成本的收益百分比僅由2016年的%上升至%,反映不斷改善的管理措施奏效。他續指,其他如食物及租金成本則相對穩定,事實上租金成本一直以來算是集團的優勢,特別是內地方面,很多時酒店及商場會主動邀約,故一般租金條款亦較相宜。去年租金成本佔集團營業額約9%,相信此優勢能夠保持。他續指,面對員工成本上升,集團會積極透過管理方面入手,例如內地會透過導入中國文化,如「弟子規」和「了凡四訓」等概念去教育員工,令員工不會太看重金錢,反思自己工作的意義,盡量降低流失率。另外集團不太會調整菜式的價格,但會透過研發新的菜式提升食物質素。優質服務提升「回頭率」近年零售及餐飲業受自由行旅客減少拖累,街上「吉舖」比比皆是。唐宮中國自創品牌「唐宮小聚」主打休閒輕食,反而增長不俗,除了尖沙咀及中環外,今年1月於荃灣再新增一間分店。黃忠揚指出,就香港的業務而言,內地客人佔比不太多,故受自由行旅客下減少的影響不大。今年首季生意與去年相若,留意到客人消費力很強,反而最重要是提供優質的食品及服務去提升客人的「回頭率」。冀增海外合營「唐宮小聚」「唐宮小聚」於香港及內地目前合共設有7家分店,集團正打算加速發展,除了去年分別在香港及內地開設兩家「唐宮小聚」分店外,更促成了年內於上海開設3家同屬自創品牌的「唐宮茶點」分店。黃忠揚透露,未來希望能增加更多海外合營的「唐宮小聚」或「唐宮茶點」,因其運作相對簡單,目標可能是東南亞及澳洲等地。濂巹捄褶奪燴窒窒勦奪燴擁蛹孮丳簆麾炭衄蟯儹醡房倗旅梪艞爰鷐飧鰽用辣模股牉騋棣蟯儹謚壖瞿狩幙笤瓬硉敝楚D銑炵蔥蛅狡鶷酸傽藑蛑菕9蓎颮見狡鶷酸嗋眓倛皊堙Ⅸ竀蒰鉻蛅狩彄鷊普婞鉸邽蒚釆喍荂I鰡篳禜齣繕倛宒翋砱腔陲昹ㄛ澄樵毀勤庥怤撳境瘍﹜綸觴殏枆脹摹髡輪瞳腔俴峈ㄛ楛˙貕耗俴藑嘀肩釓糸す驞俴岑韍窗


   作者:張曼娟出版:遠見天下文化台灣作家張曼娟,首次書寫中年的覺醒與幸福的定義。「中年是家庭的承擔者;中年是老年的起點;中年有覺醒的力量;中年之愛閃亮激昂;中年可以通達、自由與自在;中年是走向渡口,尋找一條船--那條船能穿越歲月的湍急洪流,使我們成為真正的『大人』。大人不必討好他人;不必與全世界和解;不再等待成功;不再追求名利,因為確實明白,真正重要的是什麼。睿智、慈悲、雋永;『大人』的存在,就應該要閃閃發亮。」■整理:草草為弘揚「海絲」文化,進一步發掘和保護優秀的中華傳統文化,由福建省民間文藝家協會、泉州市城鎮集體工業聯合社、福建省海峽民間藝術館主辦的「錫光溢彩--泉州錫雕藝術作品展」日前在福州舉行,展覽由即日起持續到5月1日。傳統與當代的一場對話香港文匯報記者在展覽現場看到,近百件參展作品在傳統元素的基礎上大膽創新,將錫元素與琺瑯彩、玻璃、木雕等不同材質有機結合,給人眼前一亮的視覺感受。其中,裝置作品分為亂砍濫伐篇(鸚鵡螺)、工業污染篇(大龍蝦);殘骸感悟篇(貝殼)三組進行展示。據工業污染篇(大龍蝦)作品負責人林惠介紹,該作品由若干沙子、日常廢棄物、100根紅色玻璃柱、41隻錫雕澳洲大龍蝦組成;平鋪的沙子表示沙灘或海底陸地;以日常廢棄物佔據大龍蝦棲息地以小見大表現備受污染的海洋;玻璃柱立於沙地上,41隻大龍蝦臥在玻璃珠上方,絕大部分已褪成毫無生機的灰白色,表示受到污染、基因變異,玻璃柱的紅色代表血液、生命,更代表危機。「作品傳遞了保護生態環境的重要性,是傳統與當代的一場對話,也是泉州錫雕傳承與發展的一次展覽,更是一次文化自信的展示。」林惠如是表示。對民俗研究有重要價值據悉,泉州是古代「海上絲綢之路」的起點。福建省非物質文化遺產項目--泉州錫雕始於唐宋,起在元明時期。元明時期,國外錫先進的熔煉技術隨海上絲綢之路傳入泉州,與泉州傳統民間工藝相融合,錫雕的純度提煉技術和鏨刻工藝都得到了很大的提高。加之,泉州藝人的聰明才智和不懈追求,泉州錫雕工藝高超,享譽海外,大量的作品銷往地中海沿線,成為了許多歐洲和中東地區皇室貴族的專用器具。據介紹,泉州錫雕集傳統雕刻、油漆、燈藝、鑄造藝術於一體,鑄造精細,技藝精湛,形成獨具特色的錫雕藝術品。泉州錫雕技藝主要步驟為:模具、鑄造、修整、焊接、磨光、整形、貼金、裝配、包裝,集傳統雕刻、油漆、燈藝、鑄造藝術於一體,紋樣有纏枝香蓮、花雕龍鳳、鏨花刻字,金銀秀色,典雅美觀,具有鮮明的閩南風格。泉州錫雕歷史悠久,與宮廟、民俗關係密切,對民俗研究有重要價值。作品富含殷周、古漢青銅器紋飾及閩南地區古建築所有裝飾紋樣、形式,對研究閩南傳統裝飾藝術具有參考借鑒作用和文化研究價值,推動錫雕藝術的繼承和發展具有寶貴的科學研究價值。■文、攝:香港文匯報記者蘇榕蓉籵徹棻輛燴撮睆炴棣瞿疤げ紋勦楷桯耀宒砃濂鏍旮僅睆牁誕藦玩銦ㄤ接譆肪獃з謫邿漆濂腔侗鍔埜奀ㄛ趷鏍祥賤華佽ㄩ※漆濂侗鍔遜猁逤扂腔趷摒ˋ§苳麩嫖植幮瓥輿堧炮堍禛倞刱捨童狩ж臍提1950爛ㄛ漆濂侗鍔埜苳麩嫖傚趷摒弝舷隸鼠絢ㄐ1980爛ㄛ隸貌ь蔚濂茼肂溼恀藝弊漆濂ㄛ甜腎奻賸藝弊﹝《人五人六》作者:張發財出版:嶽麓書社雖然本書是微博歷史段子文章的結集,有一點痞子文學的不正經感覺。但「言必有據」地嚴謹,每一篇文章皆有所本、皆有出處。在閱讀大量歷史文獻、經過嚴格考證,將歷史轉變為輕鬆消遣的原料,嬉笑怒罵間,帶出一般人不經意間忽略了的歷史細節,雖然未必「全書笑點密集,笑到合不攏嘴」的程度,卻也上下數千年,縱橫國內外,涉及面之廣,總能讓人覺得有感興趣的內容。比如沈括「兩棲動物」般的黑厚;馬占山「旋轉木馬」般的背叛初衷;羅列出那麼多人的「重瞳」與「雙手垂膝」等等,都是「歷史的犄角旭旯裡面找出所謂的『硬貨』。」而其中比如《三才圖會》中秦始皇以後帝王像,「千人一面。只是便宜了秦始皇嬴政。死後先投胎漢光武帝劉秀,再投胎唐玄宗李隆基,又投胎宋太祖趙匡胤......統中華五千年。始皇夢寐以求的長生不老,變相成功啦!」之類的話確實很精妙。作者說:「我想用這種有趣的語言表述出來。我覺得第一能滿足我自己,然後你們看了還能笑的話,就算成功了。其實閱讀的最終目的,也是最大的目的,就是讓人心情舒暢、開心。我覺得只要你們開心就好了。」林語堂說中國只有衙門階級和非衙門階級,如果按照他的說法,這種不嚴肅的文字,大概可以歸為非衙門階級的東西。過於嚴肅的話,就容易讓人懷疑是否真誠,或者另有宣傳的目的。而其「文字表面的風騷放蕩,充滿各種秀智商的橋段」居然受人歡迎,也是對一本正經嚴肅專家們的不滿反應。人們也需要輕鬆活潑的東西用來消遣,而不是整天在政治學習,歷史上權威的大人物,也不妨拿來開涮一下;燕子李三、李季風,還有「文成公主作為和親的『工具』,遠赴邊陲,肩負的是和睦邦交的政治任務。至於壹個女人的喜怒哀樂、苦難犧牲、孤寂憂慮,又有誰顧及些許呢?」這些人物的悲哀,也不妨拿來同情一番。筆者特別關注其中三篇有關魯迅的文章。魯迅對底層是「哀其不幸,怒其不爭」的,凡是不願意看到爭的都不會待見他,即便是底層人士也往往要諷刺他幾句,比如他在日本仙台學醫時解剖學的分成績。但作為142名學生中,唯一一位日語只學了二年的中國人,這麼專業的授課也得到了第68名的成績,你倒是自己去試試看!其他的章節也妙趣橫生。背黑鍋的「縱火犯」項羽、「摳門大師」齊白石、濟南少年辛棄疾殺人事件、「女酒鬼」李清照......都可以成為談資,作者說:「『人五人六』就是指裝腔作勢、裝模作樣的人,這本書裡面寫的全是歷史人物,我感覺他們都挺『人五人六』的,就用這名了。」在別人的不經意處深挖他們背後不為大家熟知的故事,或者是作者覺得比較驚悚的、古古怪怪的人和事,是本書的旨趣所在,事實上書中也存在已經不覺新鮮的內容,但也確實打破了一些廣為流傳的誤讀,以及講述耳熟能詳的歷史人物不為人知的另一面,起到了普及歷史知識的效果。在反映現實方面的不經意間的流露,比如「大清國第一外教」莊士敦,「在皇帝面前是老師,善慈致細,在平民面前則是駕校老師,非打即罵。」恐怕也有作者自己的經歷,你看他如何調侃莊士敦:「屈尊於倫敦東方學院,勢必出現強烈的情緒波動和行為衝突,這種心理障礙被命名為『老幹部離退休綜合症』」......當然,面向大眾的東西,需要大眾化的內容和形式。三教九流、怪力亂神,就是比較能夠雅俗共賞,書中這方面的內容較多,比如《二泉映月》作者盲人阿炳的身世、干寶《搜神記》的編撰經過、丘處機的上位過程、明朝「霸州美人」王滿堂的遭遇、洪秀全的自認耶穌為兄等等,都絲毫沒有俗爛的感覺。作者說:「通過寫這些東西能讓自己心情愉快一點。說抑鬱症有點矯情,但我有點抑鬱情緒。」這是容易理解的,這個過程中有在辛勞尋覓中發現的驚喜,有遊戲思維的快樂和能夠表達思想的幸福。他說:「在寫字和做設計的狀態中,我心情很平靜。如果是這樣的話,為我自己的精神和身體考慮,我也得繼續這麼寫下去。」目前他已經連續出版了《一個都不正經》、《大家都很2》、《歷史就這七八樣》、《十三不靠》等等,內容都比較雜,這本《人五人六》則是專門寫人的。對於歷史,他說:「其實做歷史的話,我覺得應該要冷靜客觀一點,要跳出來站在第三方的角度,這樣你的評判才能夠正確一點、客觀公正一點。所以我們用旁觀者的話,娛樂娛樂自己,當做一件好玩有趣的事情,我覺得這已經足矣。」■文:龔敏迪々蚧旃噶笢陑2017爛1堎11桲繞ㄛ婓徹民衝縚倬郇500靡準粔砡藝弊丳遝窈褒嘖情涴岆笢弊佸鬅漞鱉漆濂赻1949爛4堎23梜匢H謗鵌橠秘儷豱騛磑ㄤ贍奻堐條魂雄ㄛ48刳桵耦﹜76殤桵儂﹜1勀豻靡漆濂夥條統堐ㄛ喃煦桯尨堤佸髜ˇ婓陔奀測絨腔Ч濂醴梓硌竘狟祥剿樓辦珋測趙膘扢輛最ㄛ陳覂姻瞏迅圴擠觰鄘鷚ˇ樓厒闐輛﹝漆鰍吽奪牮扂弊煦眳媼腔漆栥醱儅ㄛ婓羲桯旮漆輛諢〧蹎抻聆﹜旮漆羲楷脹撮扲旃楷源醱撿衄腕毞黃綠腔沭璃﹝


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   陔鯁敝忱嘟憲晅豐孍褊聒耳漺庥奻堐條腔寞耀ヶ垀帤衄﹝黃仲鳴方今報業式微是不爭的事實。近讀日人土屋禮子所著《大眾報紙的起源--明治時期的小報研究》(楊珍珍譯,北京大學出版社,2015年),在〈譯者序〉中知道日本的報業並沒想像中差:「在人們感嘆報紙沒落的當今,日本全國性大報的發行量仍然達到近2,403萬份,其中《讀賣新聞》為926萬份,《朝日新聞》710多萬份(2014年下半年,6月至12月,資料來自日本ABC協會)。」這是三年多四年前的資料,未知現今如何。但我相信,要跌也不會跌得一落千丈。日本是個閱讀興盛的國家,「早飯前讀早報,晚飯後讀晚報,仍然是很多日本人的生活常態,甚至有很多人為了獲取不同報紙對同一事件的不同觀點而同時訂閱數種報紙」。這現象在一九五零年後,與香港社會沒什麼大分別。香港報業發達,早已為學界公認。日報,天光出版;晚報在中午、下午二點、三點、四點分別有報出版;一九六零年代更盛行夜報,即中午或午前已出版,讀者人數龐大。無他,當年資訊缺乏,市民所需的消息,市民所需的精神食糧,多由報紙獲得。早起購報,中午休息購午報,下午放工買晚報,這就是當年香港人的生活常態。土屋禮子將小報說為「大眾報紙」,其理是:「大眾報紙這一稱呼有不涉政論、以報道與娛樂為中心的報道型報紙及娛樂報紙的含義,進而發展成充斥荍C級的煽動性內容的通俗報紙的含義,並具備了為獲取利益而產生的資本主義商品的商業報紙的含義。最終,大眾報紙被定位為擁有數百萬的發行量及大量讀者的大規模報紙。」是否擁有數百萬份的銷量,那還要看什麼報紙。以香港為例,一般的小報,除非改變編輯方針、內容、經營策略,否則很難成為大報、質報,證之《明報》當初為小報,後來迭經改造,和時勢的變化,那才成為一份所謂質報。土屋禮子有所謂「大報」和「小報」的比較,最突出的是小報沒有社論、政論,大報沒有小說。可笑的是,大報沒有報童沿街叫賣,小報卻有,報童隨街高呼,甚至簡要地叫出新聞內容。香港的小報亦主「娛樂至上」,報道卻分為政海揭秘,如《探海燈》;情色如《骨子》;小說如《靈簫》;政黨辦的如《赤報》、《胡椒》;銀色新聞如《銀燈》、《明燈》;馬經如《虎眼》、《天皇馬經》等,比日本的小報更為多姿多彩。可惜,鮮有一份是長命的,多是「一雞死一雞鳴」,數也數不出究有多少份;圖書館也視之為「擤鼻涕紙巾」,認為沒有留傳下來的價值,不收藏。因此,若要研究香港小報史,一個字:難。土屋禮子這書,值得一看,雖然讀來有點「文化差異」,但當可明白日本報業為何那麼蓬勃;香港也蓬勃,兩者之間有何差異,讀後可以作一比較。藝濂菴鞠測桵須儂陓洘趙﹜厙釐趙﹜秷夔趙最僅準都詢ㄛ砉滄俴埜腔极恲﹜悛揤﹜網柲脹①錶綴源飲褫眕妗奀潼聆﹝婓盪棒晚漆滅須淰笢ㄛ扂蠅眳垀眕夔△蟾分ㄛ迵絨淉濂劑鏍磁薯Ч晚嘐滅岆煦祥羲腔﹝劑舷斂蚚硒楊阪式妏漆鰍傖峈侘變巕邳挾滿Ⅳ暱黥棣謫挾滿炕直漍薄勣邿累倳赬昢埏壽衾盓厥漆鰍姻磄蹍站譫嚙疝霾齡葭模熉◎眳斐陔雄楷桯陔貌扦暮氪綸期黤芊務侘戀З祴閤彸提炭棣薹З祴辣索式ㄐi文匯網訊】文|蕭雪樺日前發覺,網上有個「現代標準漢語與粵語對照資料庫」,在粵語與標準漢語對換時,若苦於難覓適當用語,不妨借助這個資料庫。這是香港中文大學中文系設立的,早在二零零一年就完成。我如今才知道,有點後知後覺。資料庫計劃從一九九九年開始,根據香港中小學生的作文和報刊文章,再查考各種粵語方言詞典,編製成這個資料庫,供學校和市民使用。參與的有多位教授和研究人員。資料庫的使用相當方便,可以直接輸入粵語詞或現代漢語詞作雙向檢索;要以粵語詞檢索,還可以利用拼音、部首、詞類索引。例如在詞類的「代詞」類,可以找到「一」、「乜野」、「人地」等等粵語詞。無論你說的是粵語還普通話,都可以借助它改善溝通、表達能力。不過,資料庫「敬請留意」:「……2001年完成,及後並沒有修訂和補充。」這給人一個「商業交易」的感覺,政府優質教育基金的資助用完了便「萬事大吉」,恕不「加場」。於是,粗疏難免。在曾子凡的《香港粵語慣用語研究》一書中看到一段有趣資料:粵語「八月十五」的語源。粵人在特定語境下聞說「八月十五」,自當別有領會,知道所指不是中秋,而是屁股。從「中秋」聯想到「月亮」,再聯想到「屁股」似乎是正常的思維路徑。據上書所引,有詞書說「屁股渾圓,似八月十五的月亮,故云」;有說「謔稱屁股蛋兒」;有說「八月十五是個圓滿的中秋節,就因為太圓滿,所以俗話將它代表屁股」。倒是《廣州方言詞典》解釋得對:「戲指屁股。八月十五吃碌柚,與『囉柚』音近,囉柚為(粵語)屁股俗稱。」粵人其實也單以一「囉」字指屁股。而在上述資料庫,輸入「屁股」,亦找到「屎2胐(忽)7」的粵語詞作對照。真有趣。「朏」字指的是「新月初現」,與「滿月」剛好相對,而都指屁股,粵人對於月亮的聯想不可思議耶而據也是中大的「粵語配音配詞字庫」,「朏」只讀「非」。所有語言都有一定的文化內涵,粵語源遠流長,自有豐富內容可以追尋。只是語源久遠而生活環境恆變,很多古僻用字和習語來源難免被遺忘。所幸是,近年廣東與香港不少學者和熱心於「撐粵語」的人都有所茪O,希望前人的智慧結晶得以籍此及時保存下來。用語還可以解釋一些民俗。舊時小孩生日會吃紅雞蛋,如今雞蛋不貴,紅雞蛋已罕見。為什麼要吃紅雞蛋據《廣州話方言詞典》,雞蛋有蛋黃,小孩吃了,希望有「有皇(黃)管」也。粵人素來山高皇帝遠,樂於「冇皇管」,但對於小孩,則希望有所管束。(香港大公文匯傳媒集團全媒體新聞中心供稿)責任編輯:慧漆濂岆珨跺嘉橾腔濂笱ㄛ岆藩珨跺漆邦模悵怹漆郖假奏齡寋祀汐縑ㄒ佬罈罔蝐掛岡椒瞿產椅桮蝤


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